Café com gelo

Seis receitas de drinques gelados feitos com o tradicional cafezinho; versão fria da bebida se popularizou há poucos anos no Brasil. Muito consumido nos países europeus, o café gelado demorou para cair no gosto dos brasileiros, tão apaixonados por um cafezinho.

Apesar do clima quente do país, foi apenas com a disseminação de cafeterias requintadas e de grãos de café especiais na cidade -que começou no início dessa década- que as receitas geladas deixaram de causar espanto nos consumidores.

Entre a extensa gama de drinques gelados oferecidos nos cardápios das cafeterias de São Paulo, há versões tradicionais, como o "iced coffee" e o café com leite gelado. Em outras, mais elaboradas, a bebida de propriedades estimulantes pode ser combinada com ingredientes como chantili, chocolate e doce de leite.

Para refrescar o paladar sem exagerar nas calorias,  algumas receitas leves e saudáveis:

1-Café Latte Gelado

Receita do Suplicy Cafés Especiais

Rendimento:1 copo

Ingredientes

1 copo de leite fresco ou desnatado

1 dose de café expresso ou 40 ml de café coado

Gelo

Modo de preparo

Encha um copo com gelo

Complete com o leite, deixando cerca de dois dedos

Derrame uma dose de café expresso ou coado em cima

2-Coffee shake de goiabada

Receita do Il Barista

Rendimento:100 ml

Ingredientes

2 colheres (sopa) de cream cheese light

4 e 1/2 colheres (sopa) de goiabada cascão light

1 colher (sopa) de café solúvel ou coado bem forte

30 ml de leite de soja light

3 a 4 pedras de gelo

Modo de preparo

No liquidificador, bata o gelo e reserve

Bata o café solúvel ou o coado com o cream cheese, a goiabada e o leite de soja até formar uma espuma cremosa

Coloque o gelo e a espuma numa coqueteleira e misture bastante

Recorte um coração de goiabada para decorar o copo

3-Nice iced coffee

Receita do Nice Cup

Rendimento:1 copo

Ingredientes

2 xícaras (café) de café coado ou 2 cafés expressos curtos

2 colheres (chá) de açúcar

Raspas de casca de limão siciliano a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na coqueteleira e chacoalhe

4-Smoothie de café

Receita do Nice Cup

Rendimento:2 copos

Ingredientes

2 xícaras (café) de café coado ou 2 cafés expressos curtos

1 copo de iogurte integral sem sabor

1 copo de leite gelado

4 colheres (sobremesa) de açúcar

2 cubos de gelo

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e chacoalhe

5-Chope de café com tangerina e chá-verde

Receita do Il Barista

Rendimento:100 ml

Ingredientes

30 ml de café coado bem forte

30 ml de chá-verde (comprado pronto)

1 ramo de alecrim

2 tangerinas pequenas

3 a 4 pedras de gelo

Modo de preparo

Lave bem as tangerinas. Descasque-as e coloque suas cascas no fundo do coador de café

Coloque o pó de café e despeje a água sobre ambos (as cascas e o pó)

Numa coqueteleira, misture esse café com o gelo

Adicione o chá-verde e misture bem

Use um copo de bojo alto, como o de cerveja, para evidenciar o colarinho que se forma na bebida

Decore com um ramo de alecrim

6-Shakeratto

Receita do Suplicy Cafés Especiais

Rendimento:1 copo

Ingredientes

Gelo

Café

Modo de preparo

Encha um copo com gelo e a seguir complete-o quase totalmente com café expresso. No caso do coado, use uma proporção maior de café, de acordo com o copo

Bata tudo em um blender ou liquidificador e volte ao copo

Fonte:Folha de São Paulo, 04 de março de 2010